Hjemmelaget Tofu

Ingredienser:

• 2 kopper soyabønner
• 4 kopper vann (for bløtlegging)
• 1 ts sitronsaft eller eplecidereddik
• Tofupresse eller en tung gjenstand
• Tofuklut

Fremgangsmåte:

1. Forberedelse av Soyabønner:

   • Bløtlegg soyabønnene i vann over natten eller i minst 8 timer. Pass på å dekke soyabønnene godt med vann da de vil utvide seg
   • Etter bløtlegging, hell ut vannet og skyll soyabønnene
   • Legg soyabønnene i melq-maskinen og fyll på vann til "Hot"-merket, og start deretter maskinen på programmet "Hot"

2. Koagulering:

   • Hell den ferdige soyamelken i en stor kjele og kok opp over middels varme. Fjern evt. lag som legger seg på toppen av væsken
   • Reduser deretter varmen og tilsett sitronsaft eller eplecidereddik
   • Rør forsiktig og la blandingen stå i noen minutter til den begynner å koagulere

3. Forming av Tofu:

   • Bruk en melq tofuklut for å presse væske ut fra blandingen
   • Legg deretter den gjenværende massen i tofupressen 

4. Avkjøling og Ferdigstilling:

   • La tofuen stå under press i minst 20 minutter til den er fast
   • Når tofuen er fast, kan den skjæres i ønsket størrelse og brukes umiddelbart, eller oppbevares i kjøleskapet opptil en uke