Hjemmelaget Fast Tofu
Ren, proteinrik og helt uten tilsetningsstoffer – laget fra bunnen av.
⏱️ Tid 60 min prep / 10t totalt (inkl. bløtlegging)
⚖️ Mengde Gir ca. 400g ferdig fast tofu.
🌱 Protein Høykvalitets planteprotein rett fra soyabønnen.
Ingredienser
- 🫘 1 kopp tørre soyabønner (tilsvarer 2 kopper bløtlagte soyabønner)
- 💧 4 kopper vann (til bløtlegging)
- 🍋 1 ts sitronsaft / eplecidereddik / annet koaguleringsmiddel
- 🛠️ Tofupresse & tofuklut
Slik gjør du det
- Forberedelse: Bløtlegg bønnene i 8+ timer. Skyll dem, legg de i melq maskinen med vann til "COLD" merket og kjør i maskinen på "Room Temp" programmet. Etter programmet er ferdig skiller du soyamelken fra massen med en veldig finmasket sil.
- Koagulering: Kok opp melken i en kjele før du tar den av varmen og venter til den kjøles ned til 75-80 grader. Ha så koagulant med litt vann i en annen beholder og hell over soyamelken. Rør så veldig forsiktig rundt, og la blandingen stå i noen minutter til den begynner å koagulere.
- Forming: Ha deretter den koagulerte blandingen i et tøyfilter, og press ut noe væske. Jeg ønsker å lage en fast tofu og har massen med tøyfilter i en melq-tofupresse og lar den stå i minst 20 minutter til den er fast. Jo lengre den står, jo fastere blir den
❄️
Oppbevaringstips
Oppbevar tofuen i en beholder med vann i kjøleskapet. Den holder seg i opptil en uke hvis du skifter vannet daglig.